今年的6.7.8月，是我們精品燒臘店開張以來效益最好的一年！尤其是8月份更是創造了一個有吏以來的利潤新高。就是在8月份，我們超額完成了利潤目標的百分之38！這是我們精品店所有家人共同努力的成果。同時它也讓我看到了良好的團隊合作精神及凝聚力的重要性!

今(jin)年5月份(fen)，我們(men)(men)精品店團(tuan)隊重組(zu)，我們(men)(men)迎來了(le)(le)一(yi)批(pi)新的(de)家人。為了(le)(le)能夠讓新來的(de)員工(gong)盡(jin)快地融(rong)入新的(de)環境，我們(men)(men)管(guan)理(li)(li)層(ceng)集體商量決定，這(zhe)(zhe)批(pi)新人全(quan)部由店長(chang)、經理(li)(li)、助(zhu)理(li)(li)級一(yi)對一(yi)幫帶。這(zhe)(zhe)樣不僅可(ke)以把我們(men)(men)高層(ceng)自身的(de)工(gong)作經驗(yan)帶給他(ta)們(men)(men)，又可(ke)以在帶的(de)過程(cheng)中(zhong)讓他(ta)們(men)(men)感受到領(ling)導對員工(gong)的(de)關心，這(zhe)(zhe)就讓大家安心地在這(zhe)(zhe)個團(tuan)隊中(zhong)熟悉、適應這(zhe)(zhe)份(fen)工(gong)作。

要(yao)(yao)把(ba)團隊帶起來，首先隊員們(men)的(de)心必須在(zai)(zai)一(yi)塊，也就(jiu)是(shi)要(yao)(yao)讓企業與員工(gong)(gong)(gong)實現共(gong)贏。有(you)了這(zhe)個(ge)共(gong)識，在(zai)(zai)6月份，我們(men)開始著手制定激發員工(gong)(gong)(gong)熱情的(de)營(ying)業目(mu)標，主抓毛利和(he)營(ying)業額，還有(you)物耗方(fang)面的(de)控(kong)制，在(zai)(zai)完(wan)成的(de)情況(kuang)下達標的(de)個(ge)人或者(zhe)部門(men)均(jun)會得(de)到(dao)店(dian)(dian)里額外的(de)獎(jiang)金。在(zai)(zai)精品店(dian)(dian)，每一(yi)位家(jia)人都清楚工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)是(shi)為了自(zi)己這(zhe)個(ge)概念(nian)，不想領死工(gong)(gong)(gong)資底，就(jiu)要(yao)(yao)在(zai)(zai)這(zhe)個(ge)團隊里一(yi)起努力(li)，只有(you)門(men)店(dian)(dian)的(de)效(xiao)益好了，效(xiao)益工(gong)(gong)(gong)資自(zi)然(ran)就(jiu)會上(shang)升。所以一(yi)直以來我們(men)精品店(dian)(dian)每一(yi)位員工(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)信念(nian)是(shi)：努力(li)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)、開心工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)、快(kuai)樂生活(huo)，大家(jia)一(yi)起奔小康！我們(men)就(jiu)是(shi)在(zai)(zai)這(zhe)樣的(de)一(yi)種動力(li)下大家(jia)相互扶(fu)持，相互理解，相互努力(li)，用我們(men)的(de)努力(li)換取(qu)最多的(de)回(hui)報。　　　　

當然，除了(le)(le)(le)積極打(da)造(zao)內部團隊，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)對(dui)外也(ye)做了(le)(le)(le)大(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)宣傳：比(bi)如(ru)，借助(zhu)公司舉辦的(de)(de)(de)(de)美食節，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)為(wei)顧客樹立了(le)(le)(le)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)出(chu)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)(wu)口碑，還有就(jiu)(jiu)是我(wo)(wo)們(men)(men)(men)4月(yue)份(fen)一(yi)直堅(jian)持使用的(de)(de)(de)(de)優惠券活動，既(ji)帶動了(le)(le)(le)人(ren)(ren)流(liu)量，又只賺到了(le)(le)(le)錢(qian)，這(zhe)是一(yi)項值得(de)堅(jian)持的(de)(de)(de)(de)活動，這(zhe)也(ye)是為(wei)什么精品(pin)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)客流(liu)量一(yi)直比(bi)較(jiao)旺(wang)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因。保證了(le)(le)(le)客流(liu)量，剩下(xia)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)是服(fu)務(wu)(wu)和(he)出(chu)品(pin)兩項工(gong)(gong)作了(le)(le)(le)，首先在(zai)服(fu)務(wu)(wu)上，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)與(yu)客人(ren)(ren)之間(jian)要有一(yi)個人(ren)(ren)性化而不是死(si)板化的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)過(guo)程，在(zai)精品(pin)店(dian)(dian)，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)經常與(yu)員(yuan)工(gong)(gong)說(shuo)：“挑剔(ti)的(de)(de)(de)(de)客人(ren)(ren)第(di)一(yi)次(ci)(ci)罵(ma)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)，第(di)二次(ci)(ci)罵(ma)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)，   第(di)三(san)次(ci)(ci)還來(lai)，說(shuo)明客人(ren)(ren)對(dui)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)店(dian)(dian)最(zui)后的(de)(de)(de)(de)認可(ke)，因為(wei)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)從客人(ren)(ren)之前兩次(ci)(ci)罵(ma)中(zhong)，找出(chu)問題并(bing)及時(shi)改進，從而了(le)(le)(le)解到客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)脾氣喜好(hao)，并(bing)進行(xing)了(le)(le)(le)針(zhen)對(dui)性的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)，并(bing)在(zai)第(di)三(san)次(ci)(ci)服(fu)務(wu)(wu)中(zhong)留住(zhu)了(le)(le)(le)客人(ren)(ren)。把(ba)客人(ren)(ren)當成(cheng)回到家的(de)(de)(de)(de)親(qin)人(ren)(ren)，讓客人(ren)(ren)感受到賓(bin)至(zhi)如(ru)歸的(de)(de)(de)(de)氛圍，是精品(pin)店(dian)(dian)對(dui)所(suo)有員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)要求，把(ba)最(zui)難(nan)應付的(de)(de)(de)(de)客人(ren)(ren)服(fu)務(wu)(wu)好(hao)，才(cai)算(suan)得(de)是最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)。向客人(ren)(ren)展示我(wo)(wo)們(men)(men)(men)服(fu)務(wu)(wu)水平的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也(ye)增加了(le)(le)(le)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)自信心(xin)。在(zai)精品(pin)店(dian)(dian)，上至(zhi)主管下(xia)至(zhi)服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)，每(mei)個人(ren)(ren)都有向客人(ren)(ren)贈送(song)一(yi)份(fen)湯或時(shi)蔬(shu)的(de)(de)(de)(de)權(quan)力(li)，這(zhe)就(jiu)(jiu)是沈(shen)老師所(suo)說(shuo)的(de)(de)(de)(de)“給與(yu)昂(ang)一(yi)個話言權(quan)”，疑人(ren)(ren)不用用人(ren)(ren)不疑，團隊里，只有相(xiang)互信任，大(da)(da)家的(de)(de)(de)(de)心(xin)才(cai)會聚在(zai)一(yi)起，

在(zai)出(chu)(chu)品(pin)(pin)(pin)這(zhe)塊，精(jing)品(pin)(pin)(pin)店(dian)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房團(tuan)隊做(zuo)得非常(chang)好，從 50萬(wan)到57萬(wan)的(de)(de)(de)(de)業績(ji)，廚(chu)房始終(zhong)是(shi)(shi)(shi)那10個人(ren)(ren)(ren)，包廚(chu)師(shi)長，在(zai)整(zheng)個文昌區(qu)域中，精(jing)品(pin)(pin)(pin)店(dian)的(de)(de)(de)(de)中廚(chu)人(ren)(ren)(ren)員是(shi)(shi)(shi)最少(shao)的(de)(de)(de)(de)，我(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房兄弟(di)們，在(zai)崗位中都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)充當(dang)至少(shao)2到3人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，既可(ke)以打荷、又可(ke)以殺魚還可(ke)以搞砧(zhen)板。我(wo)(wo)(wo)由(you)衷地佩服精(jing)品(pin)(pin)(pin)店(dian)廚(chu)師(shi)長鄺(kuang)必(bi)爾所(suo)帶(dai)領的(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)品(pin)(pin)(pin)團(tuan)隊，雖燃他(ta)脾(pi)氣臭些，但他(ta)一(yi)(yi)(yi)心都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)為(wei)了(le)這(zhe)個店(dian)。他(ta)曾經說(shuo)過，其實當(dang)他(ta)批(pi)評一(yi)(yi)(yi)個員工(gong)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，他(ta)比任何(he)人(ren)(ren)(ren)都(dou)(dou)難受(shou)，他(ta)說(shuo)過這(zhe)樣一(yi)(yi)(yi)段話，“嚴格(ge)是(shi)(shi)(shi)大愛，出(chu)(chu)品(pin)(pin)(pin)質量是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個非常(chang)嚴肅的(de)(de)(de)(de)問題，如果(guo)做(zuo)錯(cuo)了(le)，做(zuo)師(shi)傅的(de)(de)(de)(de)不(bu)說(shuo)，徒弟(di)是(shi)(shi)(shi)不(bu)會進(jin)步的(de)(de)(de)(de)，我(wo)(wo)(wo)寧愿現(xian)在(zai)被大家不(bu)理解也不(bu)愿意將來大家出(chu)(chu)了(le)精(jing)品(pin)(pin)(pin)店(dian)因為(wei)一(yi)(yi)(yi)無所(suo)學而罵我(wo)(wo)(wo)這(zhe)個當(dang)師(shi)傅的(de)(de)(de)(de)。”鄺(kuang)師(shi)傅的(de)(de)(de)(de)這(zhe)番(fan)話讓我(wo)(wo)(wo)記憶猶新(xin)，從他(ta)的(de)(de)(de)(de)身上(shang)，也讓我(wo)(wo)(wo)學習到了(le)很多(duo)為(wei)人(ren)(ren)(ren)處事的(de)(de)(de)(de)方法。

精品燒臘店的(de)(de)各個(ge)(ge)崗位(wei)上(shang)的(de)(de)員工分(fen)工不分(fen)心(xin)(xin)(xin)，分(fen)工是(shi)為了把工作做(zuo)得更好，不分(fen)心(xin)(xin)(xin)是(shi)因(yin)為我(wo)們(men)知(zhi)道只(zhi)有(you)大家團(tuan)結、相互理解，我(wo)們(men)才(cai)能把工作做(zuo)好，只(zhi)有(you)團(tuan)隊(dui)的(de)(de)成(cheng)功才(cai)能有(you)個(ge)(ge)人(ren)的(de)(de)成(cheng)功。團(tuan)隊(dui)等(deng)于團(tuan)心(xin)(xin)(xin)，團(tuan)心(xin)(xin)(xin)就有(you)愛心(xin)(xin)(xin)！有(you)信(xin)心(xin)(xin)(xin)！只(zhi)要心(xin)(xin)(xin)在一塊(kuai)，我(wo)們(men)就一定(ding)能勇往直(zhi)前，堅定(ding)地跟著公司走下(xia)去，實(shi)現(xian)我(wo)們(men)自己的(de)(de)心(xin)(xin)(xin)愿：開心(xin)(xin)(xin)工作，快樂生活！新海(hai)府所有(you)的(de)(de)家人(ren)，好好努力(li)工作，讓我(wo)們(men)大家一起奔小康！