2023年5月8日下(xia)午(wu)，由海南(nan)省(sheng)烹(peng)飪協(xie)會名(ming)廚委主辦、海南(nan)張貓貓餐飲文化管理有限公司(si)、海南(nan)三廚新海府(fu)餐飲管理有限公司(si)承辦的第一屆“瓊(qiong)廚新星·創意融合菜交流會”在新海府(fu)幸福(fu)大(da)酒樓舉行。

瓊(qiong)廚(chu)新星·創意融合菜交流(liu)會(hui)以弘揚美食(shi)工(gong)匠精神、追求美食(shi)創新、促進業(ye)(ye)界技藝(yi)(yi)交流(liu)為(wei)宗旨(zhi)。廣邀海口、三(san)亞瓊(qiong)菜餐飲企業(ye)(ye)名廚(chu)大師及業(ye)(ye)界專業(ye)(ye)人(ren)士現場技藝(yi)(yi)交流(liu)及觀摩指導。

觀摩現場人頭(tou)涌動(dong)、氣(qi)氛熱烈

交流會(hui)(hui)(hui)上(shang)，名(ming)廚(chu)(chu)大(da)(da)師(shi)(shi)大(da)(da)展身(shen)手，名(ming)肴薈(hui)萃(cui)。由高級烹(peng)(peng)飪師(shi)(shi)、中華烹(peng)(peng)飪藍帶(dai)勛章(zhang)、世(shi)界(jie)烹(peng)(peng)飪名(ming)廚(chu)(chu)聯合會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)員(yuan)王輝大(da)(da)師(shi)(shi)制(zhi)作的(de)(de)黑松露香(xiang)米波(bo)士龍(long)、百香(xiang)果鮮瑤(yao)柱；三亞海(hai)(hai)南(nan)冷廚(chu)(chu)創(chuang)意(yi)大(da)(da)獎(jiang)(jiang)、三亞國(guo)際(ji)玫瑰大(da)(da)賽玫瑰獎(jiang)(jiang)、三亞海(hai)(hai)南(nan)省酒店(dian)與餐飲行業協會(hui)(hui)(hui)名(ming)廚(chu)(chu)專業委員(yuan)會(hui)(hui)(hui)委員(yuan)陳祥(xiang)吉大(da)(da)師(shi)(shi)制(zhi)作的(de)(de)紅色山藥之戀、酒香(xiang)鰻魚卷(juan)；海(hai)(hai)口云端(duan)薈(hui)高端(duan)滋(zi)補養生(sheng)會(hui)(hui)(hui)所總廚(chu)(chu)、海(hai)(hai)口香(xiang)格里拉酒店(dian)涼菜(cai)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)長符文志大(da)(da)師(shi)(shi)制(zhi)作的(de)(de)東星金勺扣(kou)野豆腐、分子(zi)芝士焗(ju)生(sheng)蠔；粵(yue)菜(cai)傳承匠心廚(chu)(chu)藝(yi)世(shi)界(jie)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)日粵(yue)菜(cai)金獎(jiang)(jiang)、海(hai)(hai)南(nan)冬交會(hui)(hui)(hui)特(te)色農產品烹(peng)(peng)飪競賽最(zui)佳創(chuang)意(yi)金獎(jiang)(jiang)獲得者(zhe)唐澍大(da)(da)師(shi)(shi)制(zhi)作的(de)(de)新派川(chuan)式口水雞、黑松露雜菌(jun)石榴(liu)包；蘇(su)揚(yang)集團蘇(su)鄉(xiang)居會(hui)(hui)(hui)所廚(chu)(chu)師(shi)(shi)長、酒餐協名(ming)廚(chu)(chu)委常務理事曾德仕大(da)(da)師(shi)(shi)制(zhi)作的(de)(de)私房薄荷肉蝦味墨魚餅、鹽焗(ju)鮮味金淫(yin)肘子(zi)；張貓(mao)貓(mao)餐飲副總經理兼(jian)行政總廚(chu)(chu)、注冊(ce)中國(guo)烹(peng)(peng)飪名(ming)師(shi)(shi)、亞洲精英名(ming)師(shi)(shi)、注冊(ce)中國(guo)烹(peng)(peng)飪名(ming)師(shi)(shi)杜家雄大(da)(da)師(shi)(shi)制(zhi)作的(de)(de)興(xing)隆咖啡排骨、揚(yang)州紀府茄子(zi)、銀芽(ya)小筍(sun)爆肚條、滕椒沙(sha)鍋(guo)焗(ju)乳鴿(ge)等十四道充滿(man)創(chuang)意(yi)的(de)(de)融合佳肴令(ling)人目不(bu)暇接，垂涎欲(yu)滴(di)。觀摩現場人頭(tou)涌(yong)動、氣氛熱(re)烈。

李學深大師對參(can)加(jia)交流的菜品一一進行(xing)點評交流

業界(jie)資深(shen)人士(shi)周華忠先生對交流會做點(dian)評性發言

中式烹(peng)調技(ji)師、海(hai)南(nan)(nan)(nan)烹(peng)飪協(xie)會(hui)(hui)執行(xing)會(hui)(hui)長、海(hai)南(nan)(nan)(nan)省烹(peng)飪協(xie)會(hui)(hui)名廚委主席(xi)、海(hai)南(nan)(nan)(nan)三(san)廚新海(hai)府餐飲管理(li)有限公司出品研發(fa)技(ji)術總監李(li)學深大(da)師對參加交(jiao)流的菜(cai)品一一進(jin)行(xing)點評交(jiao)流；特邀業(ye)(ye)界資(zi)深人(ren)士周華忠先(xian)生對交(jiao)流會(hui)(hui)做點評性發(fa)言；海(hai)南(nan)(nan)(nan)省烹(peng)飪協(xie)會(hui)(hui)會(hui)(hui)長陳建勝(sheng)先(xian)生充分(fen)肯(ken)定交(jiao)流會(hui)(hui)所取得的成效，感謝全(quan)體大(da)師為交(jiao)流會(hui)(hui)帶來全(quan)新的美食視覺和超(chao)前的烹(peng)飪新概念(nian)。交(jiao)流促進(jin)行(xing)業(ye)(ye)發(fa)展，交(jiao)流促進(jin)行(xing)業(ye)(ye)創新，交(jiao)流讓海(hai)南(nan)(nan)(nan)菜(cai)的發(fa)展空(kong)間變得更(geng)為廣大(da)。陳建勝(sheng)會(hui)(hui)長表示，此次交(jiao)流會(hui)(hui)是(shi)一個美好的開端，未來交(jiao)流會(hui)(hui)將繼續舉(ju)辦，歡迎更(geng)多的業(ye)(ye)界新星和大(da)師加入交(jiao)流會(hui)(hui)平(ping)臺，互相(xiang)吸取新知識，分(fen)享新理(li)念(nian)，互相(xiang)提(ti)升，共同(tong)進(jin)步(bu)，為海(hai)南(nan)(nan)(nan)自貿港的建設奉獻餐飲人(ren)的光和熱。

王輝大師(shi)制(zhi)作的   黑(hei)松露香米波士(shi)龍

王輝大師制作的   百香果(guo)鮮瑤柱

陳祥吉大師制作的   紅色山藥之戀

陳祥吉大師(shi)制(zhi)作的   酒香鰻魚卷

符文志大師制作的   東星金勺扣野豆腐

符文志大師制作的   分子芝士焗生蠔

唐澍大師制作的   黑松露雜菌石榴包

唐澍大師制作的   新派川式口水雞

曾德仕大師制作的   私房薄荷肉蝦味墨魚餅

曾德仕大師制作的   鹽焗鮮味金淫肘子

杜家雄大師制作的   滕椒沙鍋焗乳鴿

杜家雄大師制作的   興隆咖啡排骨

杜家雄大師制作的   揚州紀府茄子

杜家雄大師制作的   銀芽小筍爆肚條