2025年1月26日，海口市人民政府辦公(gong)室公(gong)布第六批(pi)市級非物質(zhi)文化(hua)遺產(chan)項目(mu)(mu)名錄，海南新海府和樂餐飲管(guan)理有限(xian)公(gong)司、瓊山區文化(hua)館聯合申報(bao)的(de)“海南煎堆(dui)制作(zuo)技(ji)藝”與“海南清補(bu)涼(liang)制作(zuo)技(ji)藝”等(deng)15個非遺項目(mu)(mu)成功(gong)入選名錄。

海南(nan)煎(jian)(jian)堆，作(zuo)為(wei)一種深受海南(nan)人喜(xi)愛(ai)的(de)傳統小吃，其制(zhi)作(zuo)技藝(yi)歷史悠久，工(gong)藝(yi)獨特，是節日敬(jing)神(shen)祈福、老人賀壽、建房上梁、孩子滿(man)月招待客人的(de)吉(ji)祥食品。自2014年起(qi)，新(xin)海府名廚團隊在海南(nan)煎(jian)(jian)堆傳統制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)基礎(chu)上，堅持創新(xin)研(yan)發出“新(xin)海府吉(ji)祥煎(jian)(jian)堆”，為(wei)保護和推(tui)廣地方文(wen)化遺產(chan)不懈努力。

“新海府吉祥煎堆(dui)”外形有籃球(qiu)般(ban)大小，其(qi)身(shen)色澤(ze)金(jin)黃、渾圓(yuan)中空(kong)、薄(bo)脆(cui)清香，其(qi)意象征家庭團圓(yuan)、事(shi)業美滿、財源廣聚(ju)、四面融合，是各級宴會首選美食。  

2014年“新(xin)(xin)海(hai)府吉祥煎(jian)堆”被(bei)海(hai)南(nan)(nan)(nan)烹協、海(hai)南(nan)(nan)(nan)瓊菜研究中(zhong)心評定(ding)為(wei)“海(hai)南(nan)(nan)(nan)名小吃”；2018年2月2日(ri)，在海(hai)南(nan)(nan)(nan)建省(sheng)30周年之際(ji)，新(xin)(xin)海(hai)府吉祥煎(jian)堆被(bei)指定(ding)為(wei)海(hai)南(nan)(nan)(nan)特色菜品之首，走進外(wai)交部藍(lan)廳；2018年12月25日(ri)新(xin)(xin)海(hai)府吉祥煎(jian)堆正式向(xiang)國(guo)家知識產權局提交制(zhi)作(zuo)方法(fa)發明(ming)專利申請；2022年4月8日(ri)新(xin)(xin)海(hai)府吉祥煎(jian)堆制(zhi)作(zuo)方法(fa)正式榮(rong)獲(huo)國(guo)家發明(ming)專利證書；2024年9月8日(ri)，新(xin)(xin)海(hai)府吉祥煎(jian)堆榮(rong)登中(zhong)馬來建交50周年海(hai)南(nan)(nan)(nan)美食交流宴(yan)。

此次“海南(nan)煎(jian)堆(dui)制作技藝(yi)”入選海口市非遺代表性項目名錄，這一榮譽不僅標(biao)志著海南(nan)傳統(tong)美食文化和(he)傳統(tong)技藝(yi)得到(dao)官(guan)方認可和(he)肯定，更(geng)是對新(xin)海府長(chang)期以來致力于文化傳承工作的認可。

海南(nan)新海府和(he)樂餐飲管(guan)理有限公司表示(shi)，下步將繼續與瓊(qiong)山區文(wen)化(hua)(hua)館緊(jin)密合(he)作，進一步挖掘和(he)保護更多(duo)海南(nan)傳統(tong)美(mei)食文(wen)化(hua)(hua)，讓(rang)更多(duo)珍貴的文(wen)化(hua)(hua)遺產得以傳承并發揚光大。