策劃：陳建勝、撰稿：黃恒燕、攝影：李博覽

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采購人(ren)符永山

坐在編(bian)者面(mian)前的(de)符永山，沒有一點采購人的(de)能(neng)說會道。斯文靦腆、少言寡(gua)語，讓編(bian)者一時不知從何聊起關于他與新海府(fu)的(de)故事。

一杯熱茶過(guo)后(hou)，話題得以慢慢打開(kai)：符永(yong)山，80年生(sheng)人，海南瓊(qiong)海嘉積(ji)鎮人，現任新(xin)海府文昌(chang)區(qu)采購員，新(xin)海府創業20周(zhou)年“杰出(chu)人物”之一。

加入(ru)新(xin)海府

2002年新(xin)海府(fu)文昌(chang)創業(ye)之際，符永(yong)山(shan)來到了新(xin)海府(fu)文昌(chang)燒臘店(dian)。在此(ci)之前，符永(yong)山(shan)已經(jing)在新(xin)海府(fu)眾股(gu)東早期開設(she)的三廚海鮮大排檔工作過一段時(shi)間(jian)，認識三哥（新(xin)海府(fu)董事長）也是從那時(shi)候開始。

創業初期的文(wen)昌(chang)燒(shao)臘店(dian)(dian)，符(fu)永山(shan)與其他(ta)員(yuan)工一(yi)樣，沒有固定的崗位(wei)，一(yi)個店(dian)(dian)、一(yi)群(qun)人，有事(shi)(shi)做事(shi)(shi)，哪里(li)(li)需要就去哪里(li)(li)。由(you)于符(fu)永山(shan)品性忠厚老實，凡事(shi)(shi)盡(jin)心盡(jin)責，店(dian)(dian)里(li)(li)的采購工作就交給了他(ta)。

從門外(wai)漢到內行(xing)人

開始時候(hou)，符永(yong)山(shan)(shan)對采購工作并(bing)不(bu)在行，有(you)時候(hou)甚至連商品(pin)形態都弄不(bu)清楚(chu)。符永(yong)山(shan)(shan)還記得(de)有(you)一次(ci)店里需要(yao)采購濃縮果汁，自己卻買回(hui)來(lai)一大(da)批成瓶的(de)飲用(yong)果汁，讓店長哭笑不(bu)得(de)。

沒(mei)有人天生就是(shi)做某事的料(liao)，就象沒(mei)有人天生就是(shi)做采(cai)購的料(liao)一(yi)樣(yang)。經(jing)過果(guo)汁事件后(hou)的符永山，比別人更加努力：從裝修材料(liao)到出品的原材料(liao)，為了保證貨真價(jia)實，控(kong)制好(hao)店(dian)里的每(mei)一(yi)樣(yang)成本，平時認真向店(dian)長師(shi)傅請(qing)教，每(mei)天天不亮(liang)就跑到農貿市場(chang)對照實物，了解(jie)市場(chang)價(jia)格。就這(zhe)樣(yang)，日復一(yi)日，一(yi)個(ge)采(cai)購門外(wai)漢，終于慢(man)慢(man)成長成了采(cai)購內行人。

雙腳丈量采購路

80后的(de)(de)符永山(shan)，負責著(zhu)文(wen)昌(chang)區三家門店的(de)(de)采(cai)購工作，這(zhe)么大的(de)(de)采(cai)購量，符永山(shan)卻告訴(su)編者，他不僅不會開汽車(che)，連電動車(che)、自行車(che)這(zhe)樣基本的(de)(de)交通工具都(dou)不會使(shi)用，這(zhe)著(zhu)實讓編者難(nan)以(yi)置信。符永山(shan)說：“正因為(wei)知道自己的(de)(de)不足，每天早上(shang)為(wei)了(le)保證走路到(dao)農(nong)貿(mao)市場后正好(hao)趕上(shang)早市交易時(shi)間，采(cai)購到(dao)最新(xin)鮮的(de)(de)原材料，自己要比(bi)別(bie)人起(qi)得更早”。

天(tian)氣(qi)晴好的(de)日子，尚能如此，遇上(shang)刮風下雨(yu)的(de)時候，會(hui)不(bu)(bu)(bu)會(hui)艱難(nan)很多？符(fu)(fu)永山說(shuo)：“那(nei)是肯定的(de)，但(dan)門(men)店(dian)的(de)經營不(bu)(bu)(bu)能受影響，披著雨(yu)衣就出門(men)了(le)”。編(bian)者聽得出來，這其中多少艱難(nan)的(de)細(xi)節，已(yi)經被(bei)符(fu)(fu)永山省略掉了(le)。前進中的(de)新海(hai)府人就是這樣只問(wen)結果不(bu)(bu)(bu)問(wen)過程的(de)一(yi)群人，他(ta)們沒有轟轟烈(lie)烈(lie)的(de)表達(da)，只有問(wen)心(xin)無愧的(de)不(bu)(bu)(bu)留一(yi)點痕跡。

細密的采購原則

采購(gou)是一項細密的(de)(de)工作，既要(yao)講求采購(gou)質量(liang)和效(xiao)率，更要(yao)講求采購(gou)的(de)(de)精準性。這么(me)多年的(de)(de)采購(gou)工作，編者問符(fu)永(yong)山，在(zai)他心目中，采購(gou)最(zui)基本(ben)的(de)(de)原(yuan)則是什么(me)？“適(shi)時、適(shi)質、適(shi)價、適(shi)量(liang)”符(fu)永(yong)山象(xiang)背口決一樣脫口而出。除此之(zhi)(zhi)外，符(fu)永(yong)山特(te)別說到他自己的(de)(de)采購(gou)原(yuan)則，那就是：采購(gou)之(zhi)(zhi)前必須先與店長(chang)、廚師(shi)長(chang)進行詳細溝通，確保當天的(de)(de)廚房出品(pin)與樓面菜單(dan)相(xiang)對應，避(bi)免引發客人投訴。

工作與家庭(ting)之(zhi)間

文昌區的(de)(de)員工(gong)(gong)對(dui)符(fu)永(yong)山(shan)再(zai)熟(shu)悉不(bu)過，不(bu)善言辭，只問工(gong)(gong)作(zuo)。是(shi)大家對(dui)他的(de)(de)一(yi)致評價(jia)。編者了(le)解(jie)到符(fu)永(yong)山(shan)的(de)(de)妻兒(er)生(sheng)活在(zai)(zai)海口。在(zai)(zai)工(gong)(gong)作(zuo)與(yu)家庭之間(jian)，符(fu)永(yong)山(shan)說：“平時忙(mang)于工(gong)(gong)作(zuo)，很少(shao)回(hui)海口，有時幾(ji)個月才回(hui)一(yi)次(ci)。所幸妻子(zi)很理解(jie)和支持他的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)，把小家照顧(gu)得(de)頭頭是(shi)道，這就解(jie)決了(le)他的(de)(de)后顧(gu)之憂。雖然如此(ci)，心中也時有愧(kui)疚，所以(yi)一(yi)有時間(jian)，他就回(hui)海口陪妻兒(er)，哪(na)都不(bu)去了(le)。

符永山的妻(qi)兒

做更出(chu)色的采購(gou)人

2019年，符(fu)永山在(zai)新(xin)海(hai)府(fu)工作將近20個年頭(tou)。如果說每(mei)天的采購工作已(yi)成(cheng)為他的日常，那么新(xin)海(hai)府(fu)的點(dian)點(dian)滴滴也早(zao)已(yi)成(cheng)為他的全(quan)部情(qing)感所在(zai)。隨著激烈的行業競爭，新(xin)海(hai)府(fu)品(pin)牌正在(zai)不斷創新(xin)發展，公司對采購工作的要求越來越高。符(fu)永山最大(da)的希望就是：不斷學習提(ti)升自(zi)己，更好完成(cheng)公司交給的每(mei)一次(ci)采購任務。

我們相信，業精于(yu)勤，讓我們一(yi)起祝福符永山(shan)——這個用雙腳丈量采(cai)購路(lu)的年青人，在他自己的工作崗位上(shang)，做(zuo)一(yi)名更加(jia)出色的采(cai)購人！（結束）

部(bu)分花絮(xu)

泰國游

泰國游：符永(yong)山（左一(yi)）

15周年優秀員工香港游

香港(gang)游：符永(yong)山(shan)