守望者之：符文惠

作者：三廚新(xin)海(hai)府版權(quan)所有來源：三廚新海府(fu)

守望者

新海府創業20周年杰出人物專訪錄

總(zong)策劃：陳建勝(sheng)、文案：黃(huang)恒(heng)燕、攝影(ying)：李博覽、

圖(tu)片(pian)提供：食尚(shang)堂(tang)

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2018年10月19日，新海府創業20周年！一批(pi)工作15年以上(shang)的(de)(de)老員工獲(huo)得公司頒發的(de)(de)“杰出人物”光榮(rong)稱號！15年，轉眼即逝；15年之于普通(tong)小人物的(de)(de)職業生(sheng)涯，卻(que)是一種漫(man)長的(de)(de)堅守(shou)。是什么樣的(de)(de)情懷值得用15年來(lai)守(shou)望？編者(zhe)懷著(zhu)無限崇敬(jing)的(de)(de)心情與13位公司榮(rong)譽獲(huo)得者(zhe)進(jin)行面對面的(de)(de)長談……

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守望者之(zhi)：符(fu)文(wen)惠

符(fu)文(wen)惠，2003年入職新海府，現任文(wen)昌食尚(shang)堂樓(lou)面(mian)經理。

見(jian)到(dao)符文惠(hui)的(de)時候(hou)，是公司2018第一批管理干部特訓營培訓結束的(de)下午(wu)，看著蕩漾在她臉上激情滿(man)滿(man)的(de)笑容(rong)，可見(jian)培訓課程給她帶來的(de)快樂和正能量。

▲文昌食尚(shang)堂樓面經理　符(fu)文(wen)惠

▲符文惠(hui)獲得海南三(san)廚新海府創業20周年

杰出人(ren)物獎

● 結(jie)緣(yuan)新海府

▲符文惠（第二排(pai)左起第二）　拍攝于1999年，

海口市金龍新村

▲符(fu)文惠與家人　拍攝于2003年，海口市龍樓(lou)老家

1973年(nian)出生的(de)符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)，今年(nian)45歲，文(wen)(wen)(wen)昌(chang)龍樓人，家中(zhong)排(pai)行老(lao)大，緊(jin)跟其后(hou)的(de)還有(you)三(san)個(ge)妹(mei)妹(mei)和(he)一個(ge)弟(di)弟(di)。小時(shi)(shi)候家里(li)特(te)別(bie)窮，父母無法供五個(ge)孩子同時(shi)(shi)上(shang)學(xue)，為了(le)(le)減輕父母的(de)壓力(li)，也為了(le)(le)弟(di)妹(mei)能上(shang)得起學(xue)，懂事的(de)符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)初中(zhong)沒畢業(ye)(ye)就早早走(zou)上(shang)社會(hui)。之(zhi)后(hou)在文(wen)(wen)(wen)昌(chang)和(he)海口(kou)一帶，從事過商場營業(ye)(ye)員(yuan)、飯(fan)店服務(wu)員(yuan)等工作。一直到2003年(nian)的(de)一天，工作一時(shi)(shi)沒有(you)著落的(de)符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)走(zou)在文(wen)(wen)(wen)昌(chang)街(jie)頭，遠遠看到當時(shi)(shi)的(de)新海府(fu)大食堂用紅(hong)紙打出來的(de)招人廣告(gao)特(te)別(bie)顯目(mu)，便主動上(shang)前去(qu)應聘成(cheng)為了(le)(le)一名服務(wu)員(yuan)，今生就這樣與新海府(fu)結下了(le)(le)緣份。

▲采訪過程(cheng)中由(you)于符文惠父親外出旅(lv)游只有母親在(zai)家

● 艱苦的環境

符文惠從入(ru)職(zhi)新(xin)(xin)海府起(qi)就一(yi)直在(zai)食(shi)尚堂工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，當時的(de)(de)(de)(de)食(shi)尚堂叫新(xin)(xin)海府大(da)(da)食(shi)堂，是(shi)(shi)一(yi)處搭著(zhu)鐵皮的(de)(de)(de)(de)路邊(bian)大(da)(da)排檔，全(quan)店20多(duo)個員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)，生意時好時差(cha)，工(gong)(gong)(gong)資也(ye)(ye)不高，服務(wu)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)資標準是(shi)(shi)300元(yuan)/月。由(you)于是(shi)(shi)路邊(bian)攤，灰塵特(te)別大(da)(da)，一(yi)遇(yu)上修路，更(geng)是(shi)(shi)苦不堪言(yan)。符文惠和其它員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)每天(tian)(tian)除了服務(wu)客(ke)(ke)人，還(huan)(huan)有(you)一(yi)項工(gong)(gong)(gong)作(zuo)就是(shi)(shi)要不停地(di)擦拭桌子(zi)和椅子(zi)，遇(yu)上刮風下(xia)雨天(tian)(tian)，客(ke)(ke)人就很(hen)少(shao)甚至沒(mei)有(you)客(ke)(ke)人，也(ye)(ye)沒(mei)有(you)營業收入(ru)。這種靠天(tian)(tian)吃飯的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)一(yi)直持續到(dao)2005年搬遷(qian)。說到(dao)2005年，符文惠特(te)別提到(dao)那年的(de)(de)(de)(de)“達維”超(chao)強臺風，由(you)于臺風在(zai)文昌登陸，大(da)(da)食(shi)堂的(de)(de)(de)(de)鐵皮很(hen)快就被(bei)大(da)(da)風掀開打壞，地(di)面的(de)(de)(de)(de)水也(ye)(ye)浸到(dao)了小腿，全(quan)體員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)在(zai)羅總（義哥）的(de)(de)(de)(de)帶領下(xia)，沒(mei)有(you)一(yi)個人離開崗(gang)位，大(da)(da)家同(tong)心協力保護好人員(yuan)(yuan)和店里(li)一(yi)切財產(chan)安全(quan)，為了創收，當天(tian)(tian)還(huan)(huan)堅(jian)持挪到(dao)隔壁家樓(lou)房(fang)的(de)(de)(de)(de)走廊里(li)繼續堅(jian)持營業……

▲食尚堂現貌

● 把店當成(cheng)家

艱苦(ku)(ku)(ku)的(de)(de)工(gong)作(zuo)環境、低(di)收入，中(zhong)途一些人(ren)也選擇了離開另謀高(gao)就(jiu)，符文惠為什么能堅(jian)持(chi)下來？面對(dui)(dui)編者(zhe)的(de)(de)疑問，符文惠淡淡一笑(xiao)：“是挺辛苦(ku)(ku)(ku)的(de)(de)，但老(lao)板對(dui)(dui)待員工(gong)就(jiu)象家里人(ren)一樣，在艱苦(ku)(ku)(ku)的(de)(de)環境里，和我們一起(qi)工(gong)作(zuo)、一起(qi)吃飯、一起(qi)苦(ku)(ku)(ku)中(zhong)作(zuo)樂(le)。特(te)別是羅總（義哥）把(ba)員工(gong)都當成了自己(ji)的(de)(de)兄弟姐妹，對(dui)(dui)員工(gong)關(guan)愛(ai)有加、至(zhi)親至(zhi)信(xin)，老(lao)板不把(ba)員工(gong)當外人(ren)看(kan)，員工(gong)自然也就(jiu)把(ba)店當成了家。”編者(zhe)注意到：此刻的(de)(de)符文惠，臉上呈現出滿(man)滿(man)的(de)(de)幸福(fu)感。

▲符文惠迎送客人臉上充滿幸福(fu)的笑容(rong)

2004年底，符(fu)文惠因(yin)表現突出(chu)被提為領班，但不管在什么(me)崗位，符(fu)文惠還(huan)是和原(yuan)來(lai)一樣，每天一到店就(jiu)與(yu)伙伴們一起打掃衛生、招呼客人、點菜、上菜、買單、送客，從頭至尾笑容可掬，細微周到。符(fu)文惠還(huan)笑著告(gao)訴(su)編者：也許(xu)是她自(zi)(zi)己應對自(zi)(zi)如、開明自(zi)(zi)信的(de)原(yuan)因(yin)，經常讓(rang)客人誤(wu)認為她就(jiu)是店里(li)的(de)老(lao)板(ban)娘(niang)。是啊，沒有那份把店當家的(de)感覺，又哪來(lai)那份老(lao)板(ban)娘(niang)式的(de)自(zi)(zi)信呢？

▲符文惠給客人(ren)點(dian)菜下(xia)單

▲符文(wen)惠給服務客人

● 信任與感恩

說(shuo)到信任，符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)特(te)別提(ti)到這樣一(yi)(yi)(yi)(yi)件事：06年(nian)底(di)，由于(yu)政(zheng)府征用土地，大(da)食(shi)(shi)堂被迫搬遷到了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)處店(dian)(dian)面(mian)（也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)后來(lai)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)尚(shang)堂）。大(da)食(shi)(shi)堂終于(yu)也(ye)算是(shi)(shi)(shi)告(gao)別了(le)(le)大(da)排檔(dang)的(de)(de)(de)(de)日(ri)子，不(bu)(bu)(bu)再靠(kao)天吃飯。因(yin)為(wei)(wei)要(yao)忙于(yu)搬遷各項協調工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，店(dian)(dian)里(li)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)些重要(yao)的(de)(de)(de)(de)營業證(zheng)件，羅總（義(yi)(yi)哥(ge)(ge)）全部交給(gei)符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)保管(guan)。這么重要(yao)的(de)(de)(de)(de)證(zheng)件竟然可以交給(gei)自己(ji)一(yi)(yi)(yi)(yi)個員工(gong)(gong)(gong)保管(guan)？符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)不(bu)(bu)(bu)敢相信，問(wen)義(yi)(yi)哥(ge)(ge)：“您(nin)真的(de)(de)(de)(de)放心(xin)交給(gei)我保管(guan)？就(jiu)不(bu)(bu)(bu)怕我跑了(le)(le)？”符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)還記(ji)得當時義(yi)(yi)哥(ge)(ge)只(zhi)是(shi)(shi)(shi)風輕(qing)云淡地回了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)句：“你(ni)能跑去哪？”就(jiu)這一(yi)(yi)(yi)(yi)句話，符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)說(shuo)，那(nei)一(yi)(yi)(yi)(yi)刻她(ta)(ta)心(xin)里(li)已(yi)經(jing)知道，今生(sheng)自己(ji)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)會棄新(xin)海(hai)(hai)府而去的(de)(de)(de)(de)了(le)(le)！所(suo)以后來(lai)的(de)(de)(de)(de)15年(nian)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中(zhong)，不(bu)(bu)(bu)管(guan)多(duo)少熟(shu)人為(wei)(wei)她(ta)(ta)好(hao)，介(jie)紹(shao)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)或同行挖人，符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)都婉言回絕(jue)，就(jiu)連2017年(nian)因(yin)身體不(bu)(bu)(bu)適動(dong)手術后，家人心(xin)疼她(ta)(ta)讓她(ta)(ta)辭職休息，符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)心(xin)里(li)想的(de)(de)(de)(de)也(ye)只(zhi)是(shi)(shi)(shi)沒(mei)有(you)人比她(ta)(ta)更熟(shu)悉這個店(dian)(dian)了(le)(le)，許(xu)多(duo)店(dian)(dian)里(li)的(de)(de)(de)(de)資(zi)料一(yi)(yi)(yi)(yi)直都是(shi)(shi)(shi)自己(ji)管(guan)理(li)，怎么放得下(xia)？于(yu)是(shi)(shi)(shi)，一(yi)(yi)(yi)(yi)恢復好(hao)馬上(shang)就(jiu)重返崗(gang)位了(le)(le)。那(nei)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)發至內心(xin)的(de)(de)(de)(de)、一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)不(bu)(bu)(bu)能辜負的(de)(de)(de)(de)、一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)信任的(de)(de)(de)(de)招喚。說(shuo)到此，編(bian)者注(zhu)意到符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)眼眶(kuang)里(li)有(you)淚光在(zai)隱(yin)約閃(shan)現，這是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)按捺不(bu)(bu)(bu)住的(de)(de)(de)(de)真情涌動(dong)，“新(xin)海(hai)(hai)府”三個字在(zai)符(fu)(fu)(fu)文(wen)(wen)(wen)惠(hui)(hui)心(xin)中(zhong)很重！這不(bu)(bu)(bu)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)今天編(bian)者想要(yao)探究(jiu)的(de)(de)(de)(de)根源(yuan)答案所(suo)在(zai)嗎？

新人.jpg

▲充滿感恩的符文惠

　● 緊跟公司步伐

公(gong)司(si)(si)(si)創業20周年，期間(jian)的(de)(de)(de)(de)創新(xin)發(fa)展(zhan)日新(xin)月異，2011年，大食(shi)堂正式改名(ming)為(wei)“食(shi)尚堂”。店里的(de)(de)(de)(de)硬件不(bu)斷(duan)升級(ji)改造。這(zhe)時(shi)(shi)(shi)候的(de)(de)(de)(de)符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)也(ye)伴著新(xin)海府風風雨雨走過(guo)了(le)8年的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)，可是(shi)當店里的(de)(de)(de)(de)收銀點菜(cai)系統開始(shi)升級(ji)電(dian)(dian)腦操作的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候，包(bao)括(kuo)符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)在(zai)內(nei)的(de)(de)(de)(de)一(yi)群老(lao)(lao)員工由(you)于文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)基礎薄弱，一(yi)時(shi)(shi)(shi)無法適應這(zhe)一(yi)改變(bian)(bian)，個別老(lao)(lao)員迫(po)于壓力辭(ci)職不(bu)做了(le)。怎(zen)么(me)(me)辦？是(shi)逼迫(po)自(zi)己(ji)學(xue)習(xi)還是(shi)也(ye)和其它人一(yi)樣(yang)辭(ci)職不(bu)干？8年來(lai)，符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)第一(yi)次遇到(dao)(dao)了(le)難題(ti)，并陷入了(le)進(jin)退(tui)兩難的(de)(de)(de)(de)境地，自(zi)己(ji)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)基礎太(tai)弱，從何(he)入手學(xue)習(xi)？自(zi)己(ji)把(ba)店都(dou)(dou)(dou)當家了(le)怎(zen)么(me)(me)舍得就此辭(ci)職？最(zui)后，經(jing)過(guo)激烈的(de)(de)(de)(de)思想斗爭，加上(shang)老(lao)(lao)板的(de)(de)(de)(de)不(bu)斷(duan)鼓勵(li)和支持，符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)最(zui)終選擇(ze)留下來(lai)并下定(ding)決心學(xue)好電(dian)(dian)腦，不(bu)做被社會(hui)潮(chao)流淘汰(tai)的(de)(de)(de)(de)人，最(zui)終今天(tian)的(de)(de)(de)(de)她(ta)站在(zai)電(dian)(dian)腦前是(shi)那么(me)(me)的(de)(de)(de)(de)熟練和自(zi)信(xin)。“社會(hui)是(shi)不(bu)斷(duan)進(jin)步(bu)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)，公(gong)司(si)(si)(si)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)創新(xin)發(fa)展(zhan)，我們(men)必須有一(yi)顆進(jin)取(qu)的(de)(de)(de)(de)心，活到(dao)(dao)老(lao)(lao)，學(xue)到(dao)(dao)老(lao)(lao)，才能與(yu)時(shi)(shi)(shi)俱進(jin)，跟上(shang)公(gong)司(si)(si)(si)的(de)(de)(de)(de)步(bu)伐，與(yu)公(gong)司(si)(si)(si)一(yi)起(qi)成長！”符文(wen)(wen)(wen)惠(hui)的(de)(de)(de)(de)話讓編者(zhe)肅(su)然起(qi)敬，在(zai)這(zhe)個瞬息萬變(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)網絡時(shi)(shi)(shi)代(dai)，各行各業每時(shi)(shi)(shi)每刻都(dou)(dou)(dou)在(zai)發(fa)生著意(yi)想不(bu)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)變(bian)(bian)化(hua)(hua)，公(gong)司(si)(si)(si)的(de)(de)(de)(de)未來(lai)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)創新(xin)發(fa)展(zhan)之(zhi)中，不(bu)管你是(shi)誰(shui)，只要(yao)愿(yuan)意(yi)學(xue)習(xi)，什么(me)(me)時(shi)(shi)(shi)候都(dou)(dou)(dou)不(bu)晚！

▲符文惠(hui)跟著(zhu)店里(li)的小姑娘學(xue)習電(dian)腦，不懂就(jiu)虛(xu)心求教

▲符文惠平時有空余的(de)時間就會閱讀一些餐飲管理的(de)書籍

● 幸福的(de)小家

專訪接近尾(wei)聲(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，編者與符文(wen)惠(hui)(hui)聊(liao)到(dao)(dao)了她的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)家(jia)(jia)(jia)。符文(wen)惠(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)愛(ai)人也在同一個店工(gong)作，夫妻倆非常恩愛(ai)，育有一個聰明伶俐(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)女兒(er)，今年13歲。說(shuo)到(dao)(dao)女兒(er)，符文(wen)惠(hui)(hui)與所有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)母親一樣滿眼慈愛(ai)。“工(gong)作這么忙(mang)，平時一定很(hen)少照(zhao)顧到(dao)(dao)家(jia)(jia)(jia)里，女兒(er)對你有過怨言(yan)嗎？”“女兒(er)很(hen)懂事(shi)，知道我(wo)(wo)(wo)(wo)和他爸(ba)工(gong)作忙(mang)，從小(xiao)就很(hen)獨立，自己能(neng)做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)都自己做，從來(lai)沒(mei)(mei)有對我(wo)(wo)(wo)(wo)們有過怨言(yan)，倒是(shi)經(jing)常叫我(wo)(wo)(wo)(wo)們不(bu)要擔(dan)心她，讓我(wo)(wo)(wo)(wo)們安心工(gong)作。”更讓符文(wen)惠(hui)(hui)感到(dao)(dao)自豪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，就在今年，女兒(er)剛剛以305.5的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高分被(bei)文(wen)昌(chang)中學初一尖子班(ban)錄取！多么出色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孩子，多么幸(xing)福(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)家(jia)(jia)(jia)！用符文(wen)惠(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)說(shuo)就是(shi)：小(xiao)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幸(xing)福(fu)(fu)來(lai)源于新海府(fu)這個大家(jia)(jia)(jia)給予(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫暖有愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作平臺，沒(mei)(mei)有溫暖穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作，哪(na)里會有小(xiao)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)安定和幸(xing)福(fu)(fu)？符文(wen)惠(hui)(hui)表示未來(lai)還是(shi)義無(wu)反(fan)顧地跟著新海府(fu)一路往(wang)前走(zou)，衷心祝愿公司(si)生意蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上，越(yue)來(lai)越(yue)好！

▲一小(xiao)家　　拍攝于2010年(nian)　萬寧市(shi)東奧鎮